Die Grillsaison ist eröffnet…

Wow, was für ein Tag! Ein Tag voller Wärme und Sonnenschein im Garten, so solls sein. Mit kurzen Hosen und T-Shirt, fast wie im Urlaub.

Zuerst mal hab ich gemütlich draußen gefrühstückt, auf meinen englischen Gartenmöbeln, mit den neuerworbenen Gobelin-Kissen mit Rosenmuster. (Kitsch, jawohl! Das musste sein!)
Kein schnelles Porridge wie wochentags, sondern:
Malaysischer Tee, Tost, irische Butter, indischer Honig, homemade Erdbeermarmelde… auch witzig, irgendwie erinnert mich das schwer an die Cameron Highlands. Nun gut, Kleinkleckersbach ist nicht Tanah Rata, aber bei so einem tollen Wetter ist es schon erträglich.

Ich hab noch ein paar Dinge im Garten erledigt, ausgesäte und aufgegangene Tomaten verzogen, die Gurken ins Bett ausgepflanzt (mutig!) Lantana und Zitronenbäumchen auf die Terasse rausgestellt, Stecklinge von der Lantana gemacht, irgendwas gibts ja immer rumzugarteln. 

Das macht auch Appetit! Indisches Essen war mal wieder angesagt: Tandoori-Chicken. Und zwar vom Grill.

Tanduri oder engl.: Tandoori (Hindi, f., त॑न्दूरी, Tandūrī,  „im Ofen zubereitetes Gericht“) ist ein Begriff aus der indischen Küche.

Ein Tandoor ist ein zylindrischer Holzkohleofen, Tandoori ist die adjektive Form. Es ist eine Art gemauertes Fass, heute wohl eher aus Beton gegossen(?) in dem das Essen über die Holzkohle gehängt wird. Auch Naanbrot wird darin gebacken, indem man es an die Innenseite des Ofens “klebt”. Warum das nicht ständig reinfällt ist mir ein Rätsel…

Über Nacht hatte ich das Hühnchenfilet schon mariniert (Rezept unten), und nachmittags hab ich dann den Grill angeschürt. Mit Holz, das den ganzen Winter über im Wohnzimmer getrocknet hat, das hat spitzenmäßig gebrannt und auch ne grade so ausreichende Glut ergeben. Werde mir aber wohl doch wieder ein paar Holzkohlen besorgen müssen. Ringsum bei sämtlichen Nachbarn wurde auch gegrillt, da zogen ganz verführerische Düfte durch die Gegend. Was fällt mir spontan dazu ein?

Frühling läßt sein blaues Band
Wieder flattern durch die Lüfte;
Süße, wohlbekannte Düfte
Streifen ahnungsvoll das Land…
Hihi, ob der gute alte Mörike auch ein Grillfan war?

Tandoori Chicken
2 Hühnerbrustfilets oder andere Hühnerteile (ohne Haut)
Für die Marinade:
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa Daumen groß)
1 Becher Vollmilchjoghurt (150 g)
Saft von 1/2 Limette
2 TL Garam Masala
rote Lebensmittelfarbe
Msp Salz

Knoblauch und Ingwer mit Salz im Mörser fein zerreiben. Joghurt mit Limettensaft glattrühren, alle Zutaten unterrühren, mit etwas Lebensmittelfarbe rot einfärben (man kann stattdessen auch 1TL Tomatenmark verwenden). Die Hühnerteile  schräg einschneiden, die Marinade ringsum gut einarbeiten und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Auf dem Grill nur so lange rösten, bis das Fleisch gerade durch ist, dann bleibt es innen schön saftig. Dazu schmeckt gemischter Salat mit Gurken, Tomaten und Zwiebelringen, mit einer Joghurt-Knoblauchsauce angemacht, in die man auch das Fleisch stippen kann. Beim Inder in Penang gabs verschiedene  Saucen dazu, unter anderem Mintsauce. Dazu gehört auf jeden Fall Naanbrot, das man ebenfalls kurz auf den Grill legt.