Nun ja, die letzte Woche war etwas mühsam, hatte kaum Zeit für Katze und Garten, aber jetzt gehts weiter.
Ich habe eine offensichtlich sehr späte Himbeersorte. Keine Ahnung, wie sie heisst, hab ich mal billig bei der Norma gekauft, ich dachte, für 2,99 oder so ist nicht viel hin.
Im ersten Jahr kam nichts ausser ein paar dünnen Trieben, letztes Jahr fing sie sage und schreibe im Oktober an zu blühen und im November hatte ich ungefähr fünf Himbeeren. Dieses Jahr hat sie sehr gut ausgetrieben und ich habe an vielen Sprossen viele große und sehr aromatische Himbeeren!
Was macht man damit? Natürlich kann man sie einfach vom Strauch weg essen. Aber das ist auch irgendwie langweilig.
Ich bin vor geraumer Zeit auf den Trick verfallen, dass man in der Mikrowelle ganz phantastisch und einfach auch sehr kleine Mengen Marmelade zubereiten kann. Das ist vor allem für den Test neuer Rezepte oder für Experimente die ideale Lösung. Denn hier gilt wiederum: im Notfall ist nicht viel hin.
Gestern kam zu den Himbeeren noch eine reife Mango, die wegmusste. Das Ergebnis war ein Traum von einem “Himbeer-Mango-Gelee”
Wie´s funktioniert? Ganz simpel.
Man nehme eine handvoll Himbeeren, eine halbe kleine Mango, gebe die Beeren und die Mango (geschält und in kleine Stücke geschnitten) in eine relativ flache Schüssel. Mit ungefähr der gleichen Gewichtmenge Gelierzucker alles mit der Gabel zerdrücken und mischen. Etwas ziehen lassen. Nochmal umrühren.
In der Mikrowelle auf höchster Stufe erhitzen. Dabei aber gut aufpassen, damit nicht alles überläuft, am besten zwischendurch immer mal wieder umrühren.Wenn die Masse 2,3 mal richtig aufgewallt ist, ist die Marmelade fertig.
Wenn die Kerne stören, kann man das Ganze auch noch durch ein Sieb streichen. Ich fand diese Mischung jedenfalls ungemein lecker. Auf Sahnequark oder Joghurt fast noch besser als auf Brötchen. Letztes Jahr hatte ich die Kombination Himbeer-Nektarinen versucht, das ist auch sehr zu empfehlen.
Dieses Rezept ist auf mehr oder weniger jedes Obst und auch Gemüse (z.b. für Chutneys) anwendbar und vor allem auf beliebig kleine Mengen. Man kann die Schüssel oder Tasse, in der man es zubereitet auch gleich zum Servieren benutzen und kleckert nicht viel Geschirr voll. Ideal für den Single-Haushalt, finde ich.
